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●道地的傳統泰式料理,加入主廚創意與高超手藝,道道菜色皆令人驚艷

●結合台灣在地食材烹煮,更符合台灣人的喜好與口味

●擁有多年經驗的廚師團隊,融合泰國與馬來西亞風味,打造全新泰式料理






冒煙的喬餐飲異國料理一直以精緻創意,深受各界好評關注。「泰冒煙南洋廚房」擁有多年經驗的廚師團隊,改變傳統泰式料理印象,更融入馬來西亞經典菜色,走向精緻化、創意化、多樣化南洋佳餚,延伸你味覺的品味與質感。獨特創意設計空間擁有豐富特色收藏,無論在哪個角落坐下,沉吟思索或享用美食,都能感受我們精心打造的舒適空間,與味蕾交織的美好滋味。





你吃的是真的打拋豬?


因為國家文化與天氣不同,許多特殊的南洋食材,在台灣是吃不到的!但是,你可能不知道台灣的南洋料理,比到南洋更精緻好吃。

吃過泰式名菜「打拋豬」,你可知道什麼是打拋豬?其實,打拋(holly basil)是一種葉子,泰語叫gapao,由於台灣沒有打拋葉,就採用味道極相似「九層塔」替代,不僅沒有改變味道,而且更勝原產,再加上聞名世界的台灣豬肉,以「食神」的口吻來說,就是:「豬肉軟嫩適中,口感Q彈帶勁,輕輕一口咬下,就可以感受香濃肉汁噴彈口中,再搭配九層塔獨特香氣,單獨吃好吃,配飯吃更是一碗接一碗!塵世間沒有形容詞可以形容他了!」

由於台灣處於陽光充足,水氣又豐沛,因此採用台灣食材結合南洋料理的經典菜色相當多,當然,烹調方式還是要仰賴主廚功力,這絕對是頂級料理最後一道魔法。關於這魔法,小編無法告訴你,就請你的舌尖與你一起來感受吧!



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泰式椒麻雞


炸得金黃酥脆的香雞肉,搭配上泰式特有酸辣醬汁,巧妙地結合出令人驚嘆的滋味!



泰式涼拌鮮蝦冬粉

道地的泰式涼拌料理,添加新鮮的甜蝦、時蔬與冬粉,以及最重要的靈魂醬汁,完整重現泰式風味。



泰式酸辣涼拌豬絞肉

獨特的主廚創意料理,給您從未品嚐過的風味!嚴選新鮮豬絞肉,搭配洋蔥及泰式酸辣醬汁,口感清爽超開胃。



泰式蝦醬炒空心菜

品嚐道地泰式料理絕不能錯過的必點菜色!看似簡單的炒青菜,實則最考驗主廚控火功力,搭配上海味十足的蝦醬一同快炒,超級下飯!



咖哩椰奶鍋巴

極具創意的咖哩椰奶鍋巴,香酥的口感,搭配上濃郁咖哩醬汁,令人欲罷不能!



泰式什錦蔬菜湯

添加多種什錦鮮蔬,搭配上道地泰式酸辣風味,打造出極為爽口的湯頭,滋味十足,讓人忍不住一碗接著一碗!







泰國菜最重要的文化精神是醬料


泰國醬料有很多種沾醬,會加入多種元素,比如鹹魚、鹹蛋...善用各種食材入醬,再用各種食材沾醬食用,他們珍惜也善用任何食材,這就是泰國醬料的文化精髓。

很多台灣人做不出泰國菜特色,因為不瞭解泰菜烹煮方式,習慣性台式大火熱炒,像綠咖哩在台灣大多用大鍋炒,在泰國則會用小平底鍋,因為火侯控制對泰菜是很重要。所以如果想做專精泰國菜,就要去了解他們的文化及烹調手法。

我們提供顧客不僅在口味上是道地的,還要是更精緻、更有創意的。讓每個顧客坐在餐桌前,就能用舌尖去旅行,感受泰國的味道、泰國的文化。讓用餐時間就可以充分地享受旅遊時光。





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